２年前 患者様に頂いた梅味噌。
とっても美味しくて
冷や奴にのせたり、なすびの炒め物にからめたり
これからの暑い季節にピッタリ。
甘酸っぱくて美味。
去年は庭で採れた小さな梅で適当に作ったら失敗。
今年はちゃんとレシピ通りに再チャレンジ。
７月２日
完熟梅１kg
三温糖１kg
手作りのお味噌１kg
ホーローのお鍋に漬け込みました。
２週間は毎日Ⅰ回
その後の２週間は日に２回かき混ぜるそうです。
４週間後に
梅から種をとってミキサーで細かくして
お味噌と一緒にじっくり炊きしめて
美味しい梅味噌が出来上がる予定です。
出来上がった物は冷蔵庫保存で１年は美味しく頂けるそうです。
今は毎日かき混ぜています。
上手く完成しますように。
少し醗酵しているような香りがして来ました。
美味しくできたら、またおすそ分けしますね。おたのしみに〜ね。
毎月の研究会。
今月は我が家の庭でワンディッシュ持ち寄りの会になりました。
サラダ色々やマリネ、冷製スープに中国ちまき
大きなお豆さんの煮物、フキの佃煮、可愛いマドレーヌに
その他いろいろ。
ブルガリアのバラ祭りに行って来られた先生のお土産話を中心に
ハーブの話しで大盛り上がり。
鳥の声しかしない庭で
ゆっくりして頂きました。
来年はみんなで何かイベントをここでしましょうと言う事になりました。
楽しいイベントを計画します。
ご期待下さい。
６月２０日（木）
実際のハーブにふれていただこうと企画した
お庭散策会の第２陣。
あいにくの雨。
６月４日の第１陣の方とは違って、しっとりとした庭。
ランチタイムを庭でと考えていたのに、残念。
でも肌寒いくらい、涼しくて良かったです。
小降りの時に、庭の花々も楽しんで頂けました。
もっと、マルベリーやラズベリー、いちごも摘み取ってもらいたかったけど、
雨なので、水っぽくてあまりおいしくないのでちょっと残念。
反対に、室内に飾ってある色々なハーブの作品をゆっくり見て頂けました。
次はこれがしたい、これもいいいなぁ〜と、
これからの講座のリクエストをいただきました。
おしゃべりに夢中でランチもほとんど、食べてしまってからのハイポーズ。
最後には、お出ししたお料理の作り方で盛り上がり、お料理教室になった感じ。
ドライハーブやスパイスを買っても
使い切った事がないと言う方が多くて、
『日常のお食事にもっとハーブやスパイスを使って下さいね』っとお伝えしました。
雨の中、遠い所まで来て頂いて、ありがとうございました。
来年は晴れます様に。
６月１８日（火）
大東市龍間地区のシニアの方を中心にした
ふれあいサロンに講師として行って来ました。
去年の１１月に１回目のハーブ講座をさせて頂いて、
今回が2回目です。
前回は＜松ぼっくりを使ったクリスマスの飾り＞を作りました。
今回は＜手ごねハーブ石鹸作り＞に挑戦していただきました。
前回よりも参加者も増えて、
２６名の参加で、楽しんで頂けました。
粘土細工の様に石けんの素地に
ハーブ水やハチミツ、精油、アースピグメントを混ぜ込んで
ラベンダーとカレンジュラの２種類の石けんを作りました。
精油を入れる時には皆さん『ワァ〜いい香り〜』と歓声がおこりました。
庭で摘み取ったラベンダーとカモミールを乾燥させて持って行きました。
それを飾りに可愛い石けんが完成しました。
石けん作りの後に
自家製のドクダミのハーブティーを飲んで頂きました。
ドクダミの独特な香りからは想像出来ない、飲みやすい味。
お庭にはびこるドクダミもいやがらないで、収穫して
ドライにして、飲んで下さいとお伝えしました。
ドクダミは十薬と言われる様に健康や美容にいいハーブです。
飲んだり、風呂に入れたり、私は重宝しています。
次回は秋にサシェ（香りの袋）の講座の予定です。
梅雨入りしたのに、全然雨が降らない。
昨日、一昨日と日本一暑かった豊中市。
神戸の自宅も、夜帰ったら、
家の中が温室状態。
観葉植物も多肉植物も死んでました。
庭の木々やハーブたちも、瑞々しさが
ドンドンなくなり、かわいそうな状態。
例年よりラベンダーも早く旬が過ぎてしまい、
全然きれいじゃない状態。
紫陽花も葉が少し焼けてしまって。
今日の雨はめちゃめちゃ嬉しい。
もっと降れ、降れって感じです。
台湾に仕事で出かけていた主人がお土産に
台湾のお茶を買って来てくれました。
＜当帰草包＞と書いてあります。
当帰は血行を良くし、婦人科系の症状に良いとされているます。
当帰の独特の香りはしますが、
以外と飲みやすいお茶でした。
また別に、
現地で食べたお鍋のおだしに使われていた、
薬草のブレンドされた物が入っているパックも
特別にお店の方に分けてもらって持って帰ってくれました。
野菜たっぷりの美味しいお鍋だったそうです。
早速、今晩、これを使って日本の野菜で作ってみます。
水曜日にパン教室に行って来ました。
今回はブルーベリーを練り込んだフランスパン系のパンと
コーヒーシートを使っカタツムリの形のパン。
シューで作るキャベツ型のケーキと和菓子。
いつもながら、盛りだくさん。
今度のハーブ教室には和菓子を作ってみようかな。
３月にハーブのお話をさせて頂いた、大阪彩都総合研究所のレディールクラブの
第2回目の集まりに行って来ました。
今回はロイヤルホテルでフルコースを頂きながら、
知っているようで知らないテーブルマナーの講習でした。
とっても美味しいお料理の数々。
彩りもよくハーブも使われていて勉強になりました。
前回の講演をきっかけに教室に参加頂いている方や、ハーブティーをお買い求め頂いた方などに
久しぶりにお会い出来たのも嬉しかったです。
たまたま、お隣に座られた方が、
もしかして、前回公演されたハーブの先生ですか？とお声をかけて下さいました。
その方は講演を聴いて下さってからハーブに興味を持って頂いたみたいで、
それ以来、『ず〜とハーブティーを百貨店などで買って、飲んでいるのよ』と言って下さいました。
ハーブの事が伝わっていて、本当に嬉しかったです。
もっともっとハーブの楽しみ方を色々な方にお伝えしていきたいな〜と
改めて思いました。
ドクダミの可愛い白い花。
ドクダミの香りって苦手な方が多いけれど
庭の片隅に咲いている姿 とっても絵になるし可愛くて
私は好きです。
今まさに一番、薬効成分が含まれている時。
刈り取ってドライにする時です。
お姑さんは昔から十薬と呼ばれるドクダミが
カラダに合うみたいで、錠剤の物を愛飲しています。
今年も乾燥させて母のためにドクダミ茶を作ります。
私たちは生のまま
お風呂に入れてお風呂タイムを楽しんでいます。
庭仕事で虫や花粉でお肌が荒れちゃうので
ドクダミのお風呂は
効く〜って感じでいいですよ。
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