旬をいただく！

2016年3月19日(土） ハーブガーデン教室
＜フィトケミカルクッキング２＞
メニューは
１、春キャベツのロール蒸し
２、菜の花とカレンジュラのからし和え
３、春野菜と蒸し豆のクミン風味炒め
４、黒米、キヌアなどの雑穀ご飯
５、紅茶のブラマンジェ

旬の物をシンプルにいただく。
今回は解毒作用や消化促進の作用がある、春キャベツがメインのメニューです。
ロールキャベツを蒸し、
ケチャップ、バルサミコ酢、オリーブオイル、レモン汁を煮詰めたソースをかけ、
温野菜とともに。菜の花も塩ゆでしてカレンジュラを散らし、からし和え。

クミンシードを効かせた炒め

シラスと三つ葉の刻んだ物をレモン汁で合えた物を雑穀米にのせて

デザートは紅茶のブラマンジェとダンディライオンのハーブティー

生徒さんのリクエストで
ハーブとスパイスを16種類使ってカレー粉もブレンドしました。このカレー粉、絶品です。

午前中の雨も上がり、満開になったサクランボの木の前で、ハイ、ポーズ！