８月２６日（火）
佐古先生のフィトケミカルクッキング
〜夏の疲れを整えよう〜に行ってきました。
フィトケミカル栄養学とは
従来のカロリーを重視した栄養学ではなく
植物化学成分の抗酸化作用や機能性に着目した栄養学で
生活習慣病などの飽食の時代の病気を防ぎ、
成分を丸ごと摂取することがセオリーの栄養学です。
今回のメニューは
フレッシュレモングラスでタイ風トムヤンクン
なすと香味野菜のゴマ風味サラダ
レモンバームのフワフワパンケーキ
豆乳とラベンダーのブラマンジェの４品。
素材の良さを生かした、フィトケミカルたっぷりの
美味しい味でお腹いっぱいでした。
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