» 2014 » 8月

８月２６日（火）

佐古先生のフィトケミカルクッキング

〜夏の疲れを整えよう〜に行ってきました。

フィトケミカル栄養学とは

従来のカロリーを重視した栄養学ではなく

植物化学成分の抗酸化作用や機能性に着目した栄養学で

生活習慣病などの飽食の時代の病気を防ぎ、

成分を丸ごと摂取することがセオリーの栄養学です。

今回のメニューは

フレッシュレモングラスでタイ風トムヤンクン

なすと香味野菜のゴマ風味サラダ

レモンバームのフワフワパンケーキ

豆乳とラベンダーのブラマンジェの４品。

素材の良さを生かした、フィトケミカルたっぷりの

美味しい味でお腹いっぱいでした。

８月の研究会は

＜アーティシャルフラワーの花かご＞

夏はどうしてもフレッシュの花はすぐに傷んでしまうので

ブリザーブドフラワーやアーティシャルフラワーを

つかった物の方が使いやすいですよね。

小枝でカゴを形づくり、そこに花を飾りました。

今年の８月は晴れの日が本当に少なく

ラベンダーや色々なハーブが弱ってきています。

株もとの枝をすいて風通しをよくしたり、刈り込んだり、

晴れ間をみて忙しい毎日です。

通っているフラーワーアレンジメントのお教室も

アーティシャルフラワーのリースでした。

８月の自宅教室は

スパイスのブレンドでした。

ターメリック、コリアンダー、カルダモン、クミンなど１５種類以上の

スパイスをブレンドしてカレー粉を作りました。

夏の暑い時には究極のハーブ料理のカレーは

出番が多くなります。

このカレー粉を使ったキーマカレーなら

チャチャっとできて、とってもスパイシーで美味しいんですよ。

ルーのカレーを作った時もこのカレー粉をプラスするだけで

味がぐっとアップします。