新大阪教室 中級クラス
２月は＜スパイスのブレンド＞
フランスのエルブドプロバンスや
中国の五香粉
日本の七味唐辛子など世界各地にブレンドスパイスがあります。
今回は
インドのブレンドスパイスのガラムマサラと欧風のカレーパウダーを作りました。
ガラムマサラはコリアンダーやカルダモンなど９種類のスパイスをブレンドしました。
カレーパウダーにはインドブレンドと欧風ブレンドがありますが、
今回はターメリック、クミン、コリアンダー、唐辛子、シナモンなど、１５種類のスパイスをブレンドして欧風カレーをブレンドしてみました。
パウダー状の物はそのまま、ローリエやスターアニス、サボリー、セージなどホール状の物はミルで細かくして加えて行きます。
たくさんのスパイスを合わせる事で、香り豊かな究極のハーブ＆スパイスミックスが出来上がります。
講座のあとは
ひき肉、野菜、トマトピューレ、牛乳にガラムマサラとブレンドしたカレーパウダーを使って作った
キーマカレーとナンを楽しみました。
２月の自宅教室は＜ローズトピアリー＞
２週続けての大雪で今週も心配していましたが、
今日はとっても良いお天気になりました。
ばらの蕾を使ったトピアリー。
部屋中にローズの香りが充満。
香りに癒されながら土台のサハラを球状に削り、蕾の小枝作りに苦戦しながら、無心に蕾を刺して行きます。
最後にフエルトで出来た可愛い天使を飾って出来上がり。
三人三様のトピアリーが完成しました。
２月７日〜８日に雪が降りました。
標高の高い我が家は陸の
孤島状態です。
天気予報では大雪の予報でしたので、８日の講座のために
７日の夜に大阪のホテルに泊まりました。
講座終了後、雪の事はすっかり忘れてて、家の近くまで車で帰ってきたら、
だんだん家に近づくにつれ、雪景色。え〜どうしよう。
スタッドレスははいてけれど、みんなノロノロ運転だし、道にも雪がいっぱい残っているし、
途中で立ち往生したり、事故しても迷惑になるので、途中で引き返しました。
大阪までいったん戻り、主人と合流して、今度は一緒に帰ってきました。
対向車が来ない事を祈りながら、雪道を何とか登りきり、
あと２角の所で家に着くという所で、車がスリップして断念しました。
車を平らな大きな木の下に置かせて頂いて、歩いてやっと家に帰れました。
久々の大雪です。ラベンダーやローズマリーも雪に埋もれています。
お昼になって、お天気も持ち直して、お日様が出てきましたので、
もう少ししたら、車をとりに行ってきてもらいます。
２月８日（土）
新大阪教室 初級クラス
＜カレンジュラの浸出油を使った軟膏とリップクリーム＞
ハーブ教室では定番の講座です。
今回はラベンダー、ペパーミントの精油を加えて
月桃とゆずの精油も使いました。
特に冬場に活躍する軟膏とリップクリームを作りました。
大阪でも雪が降った寒い日には、飲んでもらいたい
スパイスティーを講座のあとに楽しんで頂きました。
２月２日
村上志緒先生の『日本にハーブ歴〜日本人の世界観と植物』の講習会に行ってきました。
先生は日本のメディカルハーブ事典の著者で和ハーブや精油に精通されている先生です。
私自身も庭や身近に育つ和ハーブをどのように生活に取り入れたらいいのかをもっともっと知りたいので、勉強に行ってきました。
日本は四季の豊かな国です。
日本人は色や香り、味など感性豊かに暮らして居るという事がよくわかりました。
実習では春の象徴である桜の花のリニメントと
桜リーフで作るリップクリームを作ってきました。
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