７月の研究会は
カレーパウダー作りをメインに
それを使ったキーマカレーとナン。
大根のカンチュパルという酢の物
タピオカキールというデザート＆ラッシー。
ラッシーは塩味。インド料理店などで飲み慣れているラッシーは甘いのですが
本場では塩味だそうです。
インドの代表的なミックススパイスの ガラムマサラと
カレーパウバーを調合しました。
カレーパウダーにはインドブレンドと欧風ブレンドがあります。
ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモン、唐辛子
カルダモン、ローレル、ガラムマサラ、などなどスパイスをミックス。
ナンもパンより簡単でフライパンで焼け、美味しかってです。
焼いてから冷凍もできるので、便利です。
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