梅味噌つくり

２年前　患者様に頂いた梅味噌。

とっても美味しくて

冷や奴にのせたり、なすびの炒め物にからめたり

これからの暑い季節にピッタリ。

甘酸っぱくて美味。

去年は庭で採れた小さな梅で適当に作ったら失敗。

今年はちゃんとレシピ通りに再チャレンジ。

７月２日

完熟梅１kg

三温糖１kg

手作りのお味噌１kg

ホーローのお鍋に漬け込みました。

２週間は毎日Ⅰ回

その後の２週間は日に２回かき混ぜるそうです。

４週間後に

梅から種をとってミキサーで細かくして

お味噌と一緒にじっくり炊きしめて

美味しい梅味噌が出来上がる予定です。

出来上がった物は冷蔵庫保存で１年は美味しく頂けるそうです。

今は毎日かき混ぜています。
上手く完成しますように。

少し醗酵しているような香りがして来ました。

美味しくできたら、またおすそ分けしますね。おたのしみに〜ね。